CRÈME DE CÉLERI

CRÈME DE CÉLERI

Le secret derrière cette soupe est la qualité du céleri que l’on a coupé en petits dés, puis laissé mijoter dans le bouillon. Un bouillon que l’on a par la suite assaisonné et brassé jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Dégustez cette soupe savoureuse telle quelle ou ajoutez-la à toute recette appelant un goût riche et crémeux.

RECETTES



PENNE JAMBON ET BROCOLI

PRÉPARATION

  1. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l'emballage. Pendant les 3 dernières minutes de cuisson, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans le beurre à feu moyen, pendant quelques minutes.
  3. À l’aide d’un fouet, incorporer le lait à la conserve de crème de céleri, puis ajouter la moutarde.
  4. Ajouter dans la poêle les pâtes et le brocoli égoutté, ainsi que le jambon et le parmesan. Poivrer. Réchauffer à feu doux et servir.

GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU CHEDDAR MI-FORT

PRÉPARATION

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger le céleri-rave et les pommes de terre. Cuire 4 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Chauffer dans une grande poêle le beurre à feu moyen. Faire suer l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards et cuire 3 ou 4 minutes en remuant. Retirer du feu, saler et poivrer légèrement. Réserver dans un bol.
  3. Répartir les tranches de céleri-rave, le mélange d'oignon, les épinards sur deux étages distinct. Mélanger à l'aide d'un fouet la crème de céleri et le lait. Arroser avec la moitié de la crème de céleri.
  4. Couvrir avec les tranches de pommes de terre et verser la crème de céleri restante.
  5. Cuire au four 45 minutes à 350 °F.
  6. Garnir le dessus du gratin avec le cheddar. Remettre le plat au four 15 minutes suplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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